Der echte "Bacaro"

Venetien ist berühmt für den unbändigen Wunsch seiner Bewohner, das Leben zu genießen.

Und für einen Venezianer bedeutet das, sich die Zeit zu nehmen, einen guten Wein zu genießen, zum Beispiel begleitet, je nach Sorte, von einem knusprigen Cicchetto, einer Scheibe Brot und obendrauf, wer weiß, einem feinen Wurstwaren oder einer Kombination aus einfachen Früchten die Erde. Ein Moment, der der des Aperitifs ist, den Veneto verehrt, bewahrt und beobachtet.

Aber es könnte uns überraschen, dass der Tempel des venezianischen Aperitifs, der Bacaro, (achten Sie auf die Betonung auf dem ersten A), letztendlich apulischen Ursprungs ist. Die berühmten Tavernen, in denen Sie die Weißtöne und die strohfarbenen halben Gläser genießen können, die die Momente des ruhigen venezianischen Zusammenseins so charakterisieren, könnten, zumindest dem Namen nach, aus einem Wein entstanden sein, den ein Händler von Trani direkt nach Rialto gebracht hat. am Ende des 19. Jahrhunderts.

Die Etymologie des Namens, wie immer sie auch sein mag, entzieht sich jedoch der Engstirnigkeit, die die beiden Regionen kennzeichnet, und vereint vielmehr den Wunsch, die Köstlichkeiten, die das Gebiet bietet, zu kosten und sie wie in bester Tradition zu teilen.

Die Landschaft verändert sich und von den Straßen aus gelangt man zu Kopfsteinpflasterstraßen, weißen Mauern und Trockenmauern, aber der Wunsch, zusammen zu sein und jeden friedlichen Moment im tiefsten Miteinander zu erleben, ändert sich nie.

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